株式会社オリーブ&オリーブは、料理をコミュニケーションとして「食卓から笑顔」を提案する会社です。

未来のこども達に幸せなバトンを渡せるように。
株式会社オリーブ&オリーブは、人々の暮らしを食卓からささえる仕事に一生懸命取り組んでいます。

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【築地鰹節の仲卸、伏高の濃醇だし】
築地で100年以上続く鰹節の仲卸、伏高のHPでレシピを提供しています。

新しく発売された「濃醇だし」。
店主のこだわりが詰まっています。
Amazonでも販売しています。

以下、濃醇だしについてです。
添加物は一切なし、酵母エキスもなし。

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枕崎産かつお荒節と道南産天然真昆布を水に一晩じっくり漬け込んで作った「超濃厚な水だし」です。

抽出したダシに必要最低限の加熱をし、必要最小限の五島の海塩を加え、瓶詰め。常温で賞味期間１年の製品に仕上げました。決してグラグラ沸騰させないので、濃縮ダシでは一切ありません。ただただ「濃厚なだし」であります。

化学調味料はもとより酵母エキス、たんぱく加水分解物などの化学的に生成した旨味原は一切、使用しておりません。伝統的なダシ素材ならではの、優しい味わいが手軽に楽しめる製品です。

水で薄めて「鰹節と昆布でとったダシ」としてお料理にお使いください。希釈率は１５倍（本品１：水１４）が基本ですが、料理やお好みによって加減してお使いください。まずは、「濃醇だし」をお湯で１５倍（本品１：お湯１４）に薄めて味見をしてください。そこに淡口醤油をちょいと垂らせば真っ当なお吸い物が味わえます。

【濃醇だしには、砂糖、醤油、アミノ酸、酵母エキス等は一切入ってないので、いわゆる「白だし」とは、まったくの別物です。】

濃順だしは、旨み以外の味がついてないので（塩が入ってますが、希釈すると塩味はさほど感じません）汎用性が高い、【かつお節と昆布でとったダシ】になります。

出来合いの調味料に頼ること無く食べる人の好みに応じて料理の味付けをしたいと思われている方には「白だし」や「めんつゆ」ではなくこの「濃醇だし」を使っていただきたく思っております。

原材料・成分
【原材料】枕崎産かつお節、道南産天然真昆布、五島産海塩だけ

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#FromKitchen
#フロムキッチン
#濃醇だし
#伏高
#本当の添加物なし

【コラム掲載〜日経BP×パナソニックのwebマガジン未来コトハジメ】

メルマガのコラムを書いています。
日程BPのwebマガジン「未来コトハジメ」社会課題解決のアイデアバンク。

未来へ向けて様々な企業や地方の取組みが紹介されています。あったらいいな。を形にして面白い記事があり毎回読み込んでしまいます。

月一の木曜日、メルマガのコラムを担当しています。
私のコラムは「近未来の家庭の台所」がテーマ。
未来の台所のあったらいいな。を連載しています。
そして。。そのコラムが大手老舗メーカーの会長に読んでいただき何度か社内メールで紹介されているようです。
いやいや、面白いと思っていただきありがたいです。
しかも、ここの会社とは新規事業の取り組みをしていたりします。。。なので皆さんびっくりされていました。

最近の未来コトハジメの記事に興味深いものが上がっていました。
「レストランのデジタルトランスフォーメーション」DXです。

食はデジタル化が進んでも最終的には顧客の満足度をどう高めていくか。
になるんでしょうけど、無理くりデジタル化した回り道がやらなくても良い回り道にならないようにさらなる付加価値が必要だと思います。

食×ITやIOTのテクノロジーはもう必須です。
難しくてわからない。
では、取り残されていきます。

カメラがフィルムからデジタルになったように今がそんな過渡期です。

さて、会社も次の世界を見据えていきたいと考えています。

【あけましておめでとうございます】

昨年末、やっと会社のHPをリニューアルしました。
何年もほったらかしでしたが、ありがたいことにお問合せもコンスタントにいただき、大きなチャレンジも、新しい事業もここから生まれました。
以前のHPを作ってくださったのは、UXデザインを得意とするデザイナーさん。FromKitchenの事業デザインも道筋を作ってくれた才能豊かな方です。感謝いっぱいです。

オリーブ&オリーブは、BtoBの会社で企業間の受託や取引きとなります。
詳しい事業内容は、プロフィールのHPをのぞいてみてください。

新しいHPは、ぐっと未来を見据えた内容で、マーケや事業構築のデザインができること、これから取り組むことを伝えています。

料理家だからみえることを、私だからできることを、様々なリソースとコンテンツを持つ仲間を集めながら取り組んでいく。そんなビジネスモデルをつくりたいと思っています。

2022年は世界観と軸を確立して、次のステージに進みます。

どうぞよろしくお願いいたします。

HPをリニューアルしました。

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